Comparaison des empreintes carbone des différentes options de petit-déjeuner
Tu veux savoir en un coup d’œil quel petit-déjeuner est le plus durable?
On t’a préparé une petite comparaison. Mais attention: pour vraiment faire le meilleur choix – bon pour toi et pour la planète – il vaut la peine de regarder les choses sous différents angles.
Chacun·et chacune d’entre nous peut influencer son empreinte carbone à travers son mode de vie et ses habitudes alimentaires.
Et même ton choix de petit-déjeuner peut faire une petite différence.
Comparaison des options de petit-déjeuner
Découvre ci-dessous à quoi ressemble l’empreinte carbone de différentes options de petit-déjeuner – exprimée par portion.
Comment avons-nous établi la comparaison ?
Pour comparer l’empreinte carbone d’un Müesli familia moyen avec d’autres options de petit-déjeuner, notre expert climatique externe a utilisé la méthode dite « du berceau au consommateur » (cradle to consumer). Cela signifie que l’ensemble du parcours d’un produit – du champ jusqu’à ton bol – est pris en compte.
Les émissions de gaz à effet de serre sont mesurées en incluant le facteur LUC (Land Use Change ou changement d’affectation des terres). Cela correspond aux émissions générées lorsqu’une zone est transformée pour une nouvelle utilisation – par exemple, une forêt défrichée pour cultiver des palmiers à huile. Les données environnementales utilisées proviennent de la base de données Agribalyse 3.1.
Base de calcul des options de petit-déjeuner
a) Produit de référence: 60 g de Müesli avec 2 dl de lait (ex.: Müesli familia – moyenne de toutes les variétés familia)
b) Pain avec beurre et confiture de fraises: deux tranches de pain (mélange blé/seigle) de 40 g, avec 5 g de beurre et 22,5 g de confiture par tranche
c) Yaourt aux fruits: 180 g (petit pot)
Comment se compose l’empreinte carbone ?
Une alimentation durable & saine
On doit souvent faire des compromis quand il s’agit de concilier alimentation durable et saine.
Jetons un œil sur l’empreinte carbone des différentes options de petit-déjeuner (voir graphiques ci-dessus). À première vue, on pourrait conclure que le Müesli avec un lait végétal est le meilleur choix.
Mais ce n’est que la moitié de la vérité. Car aujourd’hui, l’impact environnemental des aliments est encore calculé en fonction du poids, ce qui pénalise généralement les produits d’origine animale. Si l’on tenait compte de leur valeur nutritionnelle, le résultat serait tout autre – voire plus favorable aux produits animaux.
Pourquoi? Parce que les aliments d’origine animale ont souvent une densité nutritionnelle plus élevée que les végétaux. Cela signifie que pour obtenir les mêmes nutriments, il faut en consommer moins. C’est pourquoi, lorsqu’on parle d’impact environnemental, la perspective nutritionnelle est essentielle – car au final, nous devons nourrir notre corps. Et si l’on prend ce facteur en compte, l’influence négative des produits animaux sur l’environnement paraît bien plus nuancée. Surtout si l’on choisit du lait ou du beurre issus de l’agriculture biologique au lieu de produits de masse.
Tu trouves que le bio est trop cher? Et si tu achetais deux ou trois vêtements de moins par an – pour plutôt t’offrir un petit-déj sain et durable ? Par exemple, un Müesli avec du lait bio de ta région.
