Mini-Knusper-Pancakes

Zubereiten: ca. 40 Min

für 8 Personen

Zutaten

Mini-Knusper-Pancakes
1 Mango, in Würfeln
1 Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
1 EL Puderzucker
150 g Mehl
60 g familia Knuspermüesli (z. B. Knusper Crunch)
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 1/2 dl Buttermilch nature
20 g Butter, flüssig, abgekühlt
1 frisches Ei
Bratbutter zum Backen
180 g Dessert Extrafin (Sauermilch)
4 EL familia Knuspermüesli (z. B. Knusper Crunch)

Zubereitung

  1. Mango, Zitronenschale und Puderzucker mischen, beiseite stellen
  2. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen
  3. Buttermilch, Butter und Ei verrühren
  4. Zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt ist
  5. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen
  6. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 5 cm Ø entstehen
  7. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von der Pfanne, Pancakes wenden, fertig backen
  8. Zugedeckt warm stellen
  9. Restliche Pancakes gleich zubereiten
  10. Sauermilch mit der beiseite gestellten Mango mischen
  11. Mit den Pancakes anrichten
  12. Knuspermüesli drüberstreuen

Nährwerte pro Portion:
Energie: 470 kcal, Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiss: 11 g

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