L’extrusion

«Extruder» signifie «donner forme»

Lors de ce processus, de la farine de maïs, de riz, de blé ou d’avoine est humidifiée avec de l’eau, pétrie par une hélice jusqu’à former une pâte, puis mise en forme à en passant par une buse. La pâte se dilate alors, ce qui lui donne une structure croquante après le séchage. Après être sorti de la buse, le produit est recouvert d’un sirop de sucre ou de cacao par pulvérisation, puis séché. C’est ainsi que sont élaborés nos délicieux oursons ou encore nos fameuses coquilles chocolatées. Cette même installation permet également de confectionner des coussinets de céréales fourrés au chocolat.