Depuis 1959, nous misons exclusivement pour nos produits sur des matières premières de haute qualité. De qualité biologique ou conventionnelle, elles sont traitées chez nous avec le même soin. bio-familia peut être fière de compter parmi les pionniers de l’agriculture biologique. Par le biais de garanties d’achat de céréales et de fruits, nous avons encouragé depuis ses débuts l’agriculture biologique en Suisse. Nos fournisseurs nous garantissent un haut niveau de qualité, tant et si bien qu’aujourd’hui comme à l’avenir, chaque müesli familia ne contient que le meilleur de la nature.
Le Dr Bircher-Benner, médecin suisse et inventeur du birchermüesli original. Bien entendu, la sélection des matières premières s’appuie aujourd’hui sur les connaissances scientifiques les plus récentes en matière de nutrition ainsi que sur les besoins du marché.
Tous les müesli familia contiennent exclusivement des noisettes certifiées Happy Hazelnut. Le projet Happy Hazelnut vise à soutenir la culture de noisettes durable en Turquie grâce à des solutions concrètes et innovantes, mais également l’amélioration des conditions de travail des récolteurs saisonniers turcs et la lutte contre le travail des enfants. En savoir plus sur le projet sur www.happyhazelnut.com.
Les noisettes et les amandes ont une haute teneur en acides gras mono- et polyinsaturés. Ces deux matières premières sont torréfiées puis sélectionnées à la main au sein de notre établissement dans le respect de méthodes traditionnelles. La torréfaction confère aux noix et aux amandes un goût corsé qui se déploie à merveille dans nos différents mélanges pour müeslis.
Dans les müeslis familia, nous utilisons autant que possible des céréales complètes. Des céréales complètes, cela signifie qu’elles contiennent une enveloppe et un germe riches en fibres. Ces derniers favorisent une bonne digestion, une sensation de satiété prolongée ainsi qu’un apport optimal d’huiles de haute qualité, sans alourdir pour autant.
Des vitamines et des oligo-éléments essentiels se trouvent également dans cette enveloppe, ainsi par exemple la vitamine E, les vitamines B, le magnésium, le calcium ou encore le fer.
Nous utilisons des morceaux de pommes le plus souvent avec la peau pour un apport précieux en fibres et en goût. Les morceaux de pommes biologiques ne sont pas traités aux sulfites et apparaissent donc légèrement brunâtres. Toutes les pommes utilisées pour les flocons de fruits de notre müesli proviennent de la culture suisse et, dans le cas du bourgeon biologique, d'arbres haute-tige en premier lieu. Lors de la sélection des variétés de pommes, nous accordons une attention particulière à un goût plutôt acidulé, qui apporte beaucoup de fraîcheur et de fruité au müesli.
Le müesli obtient son merveilleux goût sucré de façon tout à fait naturelle grâce à l’ajout de différents fruits. Ils apportent au müesli une certaine variété aussi bien gustative que visuelle.
Originaire de Scandinavie, l’avoine appartient aux variétés de céréales dites primitives. Elle rassasie pendant longtemps, contient beaucoup de protéines et d’huiles de haute qualité, sans oublier ses précieux minéraux tels que le magnésium et le fer. La recette originale du Dr Bircher-Benner contient exclusivement de l’avoine comme céréale.
L’orge est principalement utilisée pour le fourrage et pour la production de malt et de bière. Dans divers müeslis, les flocons d’orge sont une céréale rassasiante, et nous l’apprécions pour cette qualité.
Dans nos contrées, le blé est la céréale typique du pain et constitue la base de la plupart de nos pâtes alimentaires. Il est pauvre en matières grasses et contient une haute teneur en gluten (protéine), dont les propriétés lors de la cuisson sont d’une importance fondamentale. La farine complète issue du blé affiche une haute teneur en fibres; elle est aussi une bonne source de vitamines et de minéraux.
L’épeautre est la céréale primitive par excellence, disponible dans le commerce sous le nom d’«épeautre primitive». En culture, l’épeautre est peu exigeante. C’est pour cette raison qu’elle est habituellement cultivée en qualité biologique. L’épeautre occupe une place à part au sein de la famille des céréales. Elle constitue une excellente source de protéines autant qu’une source incontournable d’acides aminés essentiels. Les valeurs sensiblement plus élevées de ses minéraux et acides gras essentiels par rapport au blé sont également impressionnantes.
Notre stratégie de l’emballage
Éviter, réduire, remplacer, recycler, compenser le matériel.
Gestion du recyclage des emballages
bio-familia participe aux cycles d'innovation PRISMA pour mettre en place la gestion du recyclage des emballages. PRISMA est un processus d'innovation qui vise à s'abolir en se rendant superflu.
Lutter contre le gaspillage alimentaire avec la campagne «souvent bon après»
bio-familia s’associe à Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison. Tous les paquets de müesli familia en Suisse portent l’indication «souvent bon après» près de la date limite d’utilisation, pour rappeler que le produit peut généralement toujours être consommé après cette date.
En savoir plus sur www.souventbonapres.ch
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