Extrusion - bio-familia
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Extrusion

„Extrudere“ heisst „ausdrücken“

„Extrudere“ heisst „ausdrücken“. Bei diesem Prozess wird Getreidemehl von Mais, Reis, Weizen oder Hafer mit Wasser befeuchtet, mit einer rotierenden Schnecke zu einem Teig geknetet und dann über eine Formdüse wieder ausgedrückt. Dabei bläht sich der Teig auf, was nach dem Trocknen zu einer knusprigen Struktur führt. Nach dem Düsenaustritt wird das Produkt mit Zucker- oder Kakaosirup übersprüht und abgetrocknet. So entstehen z.B. unsere feinen Teddybären oder die beliebten Schokoschalen. Über dieselbe Anlage können auch Getreidekissen mit einer Schokoladenfüllung hergestellt werden.