Mini-Knusper-Pancakes - bio-familia
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Mini-Knusper-Pancakes

Mini-Knusper-Pancakes Bild © Betty Bossi

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Ergibt ca. 16 Stück

Zutaten


1 Mango, in Würfeln


1 Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale


1 EL Puderzucker


150 g Mehl


60 g familia Knuspermüesli (z. B. Knusper Crunch)


2 EL Zucker


1 TL Backpulver


1¼ TL Salz


1½ dl Buttermilch nature


20 g Butter, flüssig, abgekühlt


1 frisches Ei


Bratbutter zum Backen


180 g Dessert Extrafin (Sauermilch)


4 EL familia Knuspermüesli (z. B. Knusper Crunch)


Zubereitung

  1. Mango, Zitronenschale und Puderzucker mischen, beiseite stellen.
  2. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Butter und Ei verrühren, zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt ist.
  3. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 5 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.
  4. Sauermilch mit der beiseite gestellten Mango mischen, mit den Pancakes anrichten, Knuspermüesli darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion


470 kcal


Fett 19 g


Kohlenhydrate 61 g


Eiweiss 11 g